6 и 7 августа на улице Ленина прошел первый в Смоленске фестиваль уличной еды, который уже пообещали сделать регулярным. По прошествии 4-х дней я отсмотрел в 8-ми популярных городских соцсетевых пабликах более 300 комментариев, на основании которых можно сделать некоторые выводы, которые будут полезны организаторам.
Если составлять некую пропорцию соотношения негатива и позитива, то она примерно такая – 40% на 20% в пользу негатива. Еще порядка 15% комментариев нейтральны. Остальные можно отнести к информационному мусору.
Естественно, анализ комментариев не является полноценным исследованием вопроса. По моим наблюдениям, многие люди стойко стояли в больших очередях, безропотно платили и с аппетитом ели, не смотря на некоторые неудобства. Тем не менее, почитать комментарии, повторюсь, интересно и информативно.
На первом месте стоят претензии к ценам.
Вот некоторые типичные комментарии в этом ключе с сохранением правописания и стиля.
«С ценой в 200 р. за чуду больше не пойду, 50 р. — на просвет видно)».
«цены на еду , не очень , не красиво . Цены на еду для нашего земляка Ю. ГАГАРИНА — покорителя космоса»
«Меня вообще не впечатлило сие мероприятие. Многие глазели на цены и отходили. Как на рынке».
«Цены за картофель на палочке 200₽, 1 картошка обжаренная и порезанная завитком…скорее всего» везли её из далека…»
«400 руб для Смоленска это много».
«Бизнес по русски , продать картофелену стоимость 10 рублеи за 200. СУПЕР ФЕСТИВАЛЬ».
Некоторые такую ценовую политику пробовали оправдывать.
«А Пян-се вы части едите у нас? Или сыр из Миасса… интересного было много, очень советую к посещению, если ещё раз будет проходить!!».
«на то и фестиваль. Одна картофелина, своеобразно приготовленная, 200 руб».
На втором месте по массовости составные комментарии с недовольством качеством еды и очередями.
«Смоляне вы, что голодные что ли, еды не видели , такие бы очереди в Смоленские библиотеки!!! За тягой к знаниям глядишь добрее бы были друг к другу!».
«Сборище лодырей которые готовить вкусно не умеют».
«так везде так. На концертах сборища(петь нифига не умеют), на соревнованиях любых (спортом нифига никто не занимается), ну а про всякие конференции вообще молчу(лишь бы в конце пожрать на фуршете халявном)».
«Вообщем и целом фестиваль был ни о чем! Ничего интересного вкусного и хорошего. Дикии очереди некачественный продукты с ужасным вкусом».
В ответ писали примерно следующее.
«Подобный фестиваль проводился впервые. Организаторы учтут на будущее все нюансы, чтобы сделать в будущем фестиваль еще более интересным и привлекательным для смолян».
«В городе ничего не делается- плохо. Тут организовали гастрофестиваль, которых на моей памяти я в Смоленске не припомню — всё равно плохо. Вам не угодишь. Одни мишленовские критики видимо собрались. То что очереди, так это понятно, фестиваль всего два дня, люди хотят попробовать, что здесь удивительного?».
«Судя по многим комментариям здесь, очереди не нравятся, но их наличие говорит о том, что людям нравилось, иначе бы не стояли. Да кому-то что-то и не досталось (и такое бывает), но в этом уж точно не виновата очередь (нам к примеру не досталось «Калиток»). Возможно повара не рассчитали количество). В целом мне все понравилось. Да есть недочеты, но для первого раза все норм.».
Далее по массовости среди комментариев следуют «миксы» про тесноту, антисанитарию, отсутствие туалетов и посадочных мест…
«идея хорошая , но не доработали. Нужна было палатки ставить на площади Ленина … и сами прилавки больше , из очередей не подойти было , даже просто посмотреть что там …».
«Класс.)) мне интересно кто нибудь напишет, про общую антисанитарию на этом фесте? Или все настолько голодные что без разницы где и что и как есть.))».
«людям было негде сесть и негде поесть, стояло по 1 столику маленькому барному и то не везде, с противоположной стороны вместилась бы куча лавочек. Было много пожилых людей, очереди по 15 человек, где-то больше…В кафе несли сок 30 минут, мороженое так и не принесли Пиццу сказали ждать от 1 часа, шатер, единственное место, где были столы и стулья…».
«И стоя в очереди, не заканчивалась мука!! И люди выстояв на пекле не расходились разачорованнами(((. Дорого — хочется всего попробрвпть ,но бьёт по кошельку. Пространство нужно. Ну, а так , для первого раза и ничего».
«И туалетов откройте больше».
Эти претензии крыть было особо нечем, хотя что-то и звучало в ответ.
«Интеллектуальными и культурными мероприятиями Смоленск не блещет, так пусть хоть смоляне пожрут ….».
«М-да, ну ладно) Лучше, чем ничего. Надеюсь ребята не зря старались».
«Понравилось — и хорошо ! Никто не отравился вроде — тоже хорошо ! Я съездила посмотрела — и у меня свое мнение ! Всем на здравие !».
«интересные бистро были на фестивале например из Дагестана, вкусно, плюс эта зона с соломкой и экраном — очень прикольно было)».
«это особенность местного населения. Очень много негатива».
«так это фестиваль уличной еды, здесь и не предполагаются столы, стулья. Где вы видели фудтраки со столами и стульями? Максимум стойка одна, две. А вообще там были из сена подобие сидений. А по ценам- это же ваш выбор купить картошку за 200 р или нет) понятно, что ее себестоимость 10 р и, тем не менее, люди берут, значит каждый продукт, блюдо находит своего потребителя. Ну а про очереди, а причем здесь организаторы или повара?».
При этом все же большее доверие вызывают взвешенные комментарии, где умеренная критика совмещена с признанием позитивных моментов и надеждами, что в будущем все замечания будут учтены.
«Мои ощущения таковы: очень здорово, что в Смоленске начали проводить такого рода мероприятия! Весь город шел туда с самого утра, потому что смоляне не избалованы вообще развлекательными программами. Очень вкусные были мидии, больше не удалось ничего попробовать, потому как очереди были, конечно, километровые. Возможно, имело бы смысл растянуть фестиваль и по Маяковского, чтобы народу было хоть где присесть и походить, хотелось бы большего разнообразия в выборе пищи, привлекать к этому мероприятию больше предпринимателей из других городов, следить за своевременной уборкой мусора, потому что контейнеры были переполнены. В целом мне понравилось».
«Да, тесновато на улице. Надо было на площади Ленина проводить.».
«От редакции добавим, что, наверное, такие мероприятия лучше было бы проводить на набережной — места гораздо больше, можно легко добраться, есть большая парковка, и главное — дым от шашлыков и прочих яств не идёт в квартиры жителей близлежащих домов.».
В качестве вывода и на основе своих наблюдений, а также мнений родных и знакомых.
Как и в любом существенном начинании, здесь не обошлось без накладок. Видимо, организаторы не ожидали такого массового ажиотажа и просто оказались к нему не готовы. Под напором желающих поесть смолян некоторые повара, видимо, спешили в ущерб качеству.
Что касается цен, то они действительно были чрезмерно высокими, что, однако, не особо сдерживало людей. Это показали очереди. Страшно представить себе длину очередей, будь цены существенно ниже…
Что касается тесноты и нехватки туалетов с посадочно-стоячими местами, то тут снова отсыл к тому, что организаторы не ожидали такого ажиотажа. Хотя, мобильные туалеты на подобных мероприятиях – это само собой разумеющаяся опция, которой почему-то пренебрегли.
И, наконец, самое важно и неприятное. Вкус и качество пищи. На основе своего мнения и мнения еще 3-х людей приходится констатировать, что качество по некоторым позициям оказалось не на высоте. Мы, естественно, попробовали не все. Но, когда ты покупаешь хот-дог за 300 рублей и обнаруживаешь внутри очень дешевую безвкусную сосиску, то впечатления портятся кардинально и бесповоротно, венчая негатив от очередей и отсутствия туалетов.
Ну, а в целом регулярно (до нескольких раз в год) такие мероприятия, конечно, устраивать можно и нужно. Но, обязательно учитывать при этом все замечания и не пренебрегать очевидными опциями типа тех же самых временных туалетов…
Сергей Щемелев