Известный смоленский диетолог с 28-летним стажем Сергей Анатольевич КЛИМЕНКОВ о потребительской корзине 2020 в Смоленске и области:
— Я пройдусь по продуктам и поделюсь своим мнением на то, как они выглядят с точки зрения здоровья. Очень интересно выглядит корзина с точки зрения составителей. Я удивлен, что нам предлагают есть рыбу в два раза больше чем мясо. Я с такими семьями не встречался, за исключением пескариацев, которые едят исключительно рыбу, практикуя отказ от мяса.
Традиционно много в корзине углеводов. ВОЗ нехотя приняла нормы углеводов в день в количестве 40 грамм. Но в корзине только сахара в сутки 60 грамм, это не считая все возможные углеводистые продукты типа картофеля, мучных продуктов, злаков. Это безусловно будет приводить к повышению жира в организме потребителей корзины, продолжению роста сахарного диабета, сердечно сосудистых заболеваний. Самое печальное, что, в принципе, такая пропорция продуктов как раз и имеет под собой основание и люди как раз так и питаются. С высоким количеством углеводов, низким количеством белка и животных жиров. Очевидно, при расчете корзины упор делался на количество потребляемых калорий, и тут как раз все неплохо. Но калории очень призрачная величина, не отражающая ничего из качества продуктов. Похоже, калории придумали исключительно для армии или других казенных учреждений, чтобы заменять мясо на макароны. Согласитесь, что съесть в день 500 грамм сахара и 600 грамм говядины — это огромная разница.
На мой взгляд, все питание нужно рассчитывать с точки зрения самых дефицитных и самых необходимых человеку макросов (макронутриентов). Пройдемся по белку. Пенсионерам нужно его около 0.8 грамм на килограмм идеального веса тела, детям не менее 2х грамм и взрослым не менее 1.5 грамм в сутки. Тогда потребительская корзина приобретет совершенно другой вид.
Подробнее читайте здесь.