Хорошо работает премиальный шопинг. И быть его постоянным клиентом – тоже замечательно. В этом мы убедились, посетив, пожалуй, лучший магазин Смоленска (да и всего региона) и побеседовав с его штатным маркетологом Мариной Приступа.
Место, место и еще раз место
Нынешний обновленный ТЦ «Центрум» отмечает в июне этого года свое 15-летие. А вот сам по себе универсам «Центральный» насчитывает уже 35 лет истории.
Специалисты по недвижимости часто повторяют принцип востребованности тех или иных коммерческих объектов, который звучит просто: место, место и еще раз место… В этом плане «Центрум» расположен более чем удачно – на одной из наиболее оживленных центральных улиц Смоленска, вблизи многих государственных и коммерческих организаций и структур, в гуще массовой жилой застройки, на путях в спальные районы…
С другой стороны, вокруг масса примеров того, как при наличии казалось бы беспроигрышных исходных преимуществ можно загубить любое перспективное дело. Но это никак не касается «Центрума», которым все эти годы руководит Галина Березина. Выгодное местоположение торгового центра дополнили и многократно усилили грамотным системным подходом к делу, что и дало наглядный результат – 2,5-3 тысячи покупателей в день. Причем значительная часть клиентов закупается здесь многие годы, что само по себе показательно.
Марина Приступа знает, о чем говорит
Не секретные секреты
Мы встретились с маркетологом Мариной Приступа недалеко от входа в торговый зал и, немного обсудив общие вопросы, двинулись от отдела к отделу, мимо стеллажей и прилавков, продолжая разговор.
— Скажите, Марина, «Центрум» все же больше дорогой элитный магазин?
— Не совсем. Да, почти по всем линейкам продуктов у нас представлен широкий ассортимент дорогих премиальных товаров почти со всего мира и, конечно, из многих регионов России. Вместе с тем, присутствует и значительный пласт вполне доступных по ценам продуктов при неизменно высоких требованиях к качеству. К тому же, даже на дорогие товары у нас регулярно проводятся различные акции, и наши постоянные покупатели неплохо экономят.
Мы остановились около стеллажей с соками, и провожатая продолжила:
— Вот смотрите: такого широкого ассортимента соков вы не найдете нигде в городе. Это одна из основных составляющих нашей маркетинговой стратегии – поддержание в наличии максимально возможного ассортимента по основным группам продуктов. То есть у наших клиентов всегда есть выбор, это раз. А во-вторых, часто люди хотят попробовать что-то новое, даже экзотическое, наконец, побаловать себя, своих родных и близких, а значит идут к нам, потому что здесь неизменно есть то, чего больше в городе не найдешь.
От ассортимента соков разбегаются глаза
Ну, а что касается сроков годности и прочих требований, то их соблюдение у нас отработано до автоматизма. Ведь и статус обязывает, да и контрольно-разрешительные инстанции нас проверяют регулярно.
— Как обычно, журналистам хочется узнать какие-то особенные секреты успеха, но таковых, как правило, и не бывает…
— Да, все известно давным-давно. Держи качество и ассортимент, наладь контроль за соблюдением всех требований и работой персонала, создай для клиентов неповторимую атмосферу и сделай шопинг приятным… На этом и стоим.
— Скажите, вот вы ориентированы на реализацию иностранных продуктов. А как же санкции?
— Поначалу было тяжело. Сразу выпали целые категории высококачественных продуктов. Особенно это касается сыров, мясопродуктов, алкоголя… Но мы в результате поисков по многим позициям нашли достойную замену, хотя, стоит признать, некоторые уникальные продукты (например испанский хамон или швейцарские сыры) заменить невозможно.
Широчайший выбор сыров: импортных, не попадающих под санкции, и отечественных, заметно подтянувшихся по качеству
— Как и где вы находите замену?
— Российские производители постепенно наращивают производство качественных натуральных продуктов, нередко применяя западные технологии и подходы. К тому же, санкции касаются не всех стран и производителей… Наши специалисты регулярно посещают профильные выставки и различные мероприятия, мониторят рынки и отслеживают политику лидеров продуктового ритейла, ищут новых поставщиков и находят их.
Живые устрицы – отечественные. Таких нет больше нигде в городе
Мясо исключительно от смоленских фермеров
— А ваша кадровая политика ведь наверняка имеет свою специфику?
— Специфика в высоком профессионализме сотрудников. Так, у нас все продавцы имеют торговое образование и опыт работы в торговле, проходят строгий отбор, показывают себя во время испытательного срока. Можно говорить, что коллектив у нас очень слаженный, почти нет текучки, некоторые работают по 30-35 лет. И это касается не только продавцов, но почти всех из порядка 300 сотрудников.
— Кстати, а как ваша знаменитая кулинария? Помнится, еще в советские времена почти весь Смоленск знал, что в «Универсаме» всегда отменные торты, пирожные, молочные коктейли…
— Качественная кулинария – наша фирменная отличительная особенность. Мы этому направлению уделяем особое внимание. Хотя по сравнению с советскими временами ее ассортимент существенно расширен. К упомянутым тортам и пирожным прибавлена целая линейка хлебобулочных изделий, салаты, горячие мясные и рыбные блюда… Тут опять же никаких особых секретов: проверенные рецепты, натуральные свежие продукты, жесткий контроль на всех этапах приготовления и реализации…
А это мороженое на любой вкус и достаток
— Качество, качество и еще раз качество…
— Именно! Знаете, ведь рядом живет много пенсионеров и одиноких людей. Так они годами приходят и покупают себе порционно на ближайшие приемы пищи готовые котлеты, салаты, гарниры… Потому что доверяют, так как неоднократно убеждались в нашем качестве.
Ковид и ремонт
— Почти не сомневаемся, что 2020-й год стал для вас серьезным испытанием.
— Да, причем испытания еще продолжаются. Действительно, на пандемию наложился и капитальный ремонт улицы Николаева, который продолжался почти 9 месяцев. Из-за этого мы понесли огромные убытки.
— Как справились?
— Благодаря профессионализму команды и накопленному запасу прочности. На какое-то время у нас существенно сократилась выручка, соответственно, пришлось сотрудникам на это время снизить зарплаты. Кто-то уволился, но все же основной костяк коллектива удалось сохранить.
Продолжать развиваться
— Наверняка у ТЦ «Центрум», несмотря на непростые времена, имеются и планы развития?
— Безусловно! Пандемия серьезно простимулировала развивать направление доставки продуктов питания и готовых блюд на дом. И мы усиленно будем в этом направлении развиваться.
Кроме того, у нас большие планы по реконструкции здания и торговых залов. Ведь статус обязывает, и «Центрум» всегда должен отвечать самым современным требованиям. Так, уже в обозримой перспективе у нас реконструкция части торговых залов с установкой эскалаторов на верхние этажи.
Будут и другие новшества и сюрпризы, которые я не могу раскрывать…
Секреты премиум-шопинга по-смоленски раскрывали Сергей Щемелев и Арина Муржак